麻辣香锅做法

百科常识
皇甫才武
2023-03-30 16:28:14
1

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享麻利的做法的宠物知识，其中也会对麻辣香锅做法(麻辣香锅做法火锅底料)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

麻辣香锅做法

怎么做好吃的麻辣香锅？

15款简单易做的经典小吃做法(组图)

碎米羊肉的做法

【所用料】家常菜做法大全
猪柳条肉150克　泡豇豆（酸豆角）1把　蒜苔4根　泡椒3个　
鲜红小米辣3个　大蒜3粒　生姜1块　黄酒2茶匙　干淀粉3茶匙　
好酱油1汤匙　草菇老抽2茶匙　白糖1/2茶匙　盐适量　花生油4汤匙　
【这样做】

1、将泡豇豆（酸豆角）和蒜苔切成细粒，大蒜和生姜切成末，泡椒和鲜小米辣切碎。
2、猪柳条肉先切片，再切丝，最后切成米粒大（口感比剁碎更好）。
3、在碎米肉里加入黄酒、好酱油、老抽、适量盐和干淀粉抓匀，腌5分钟。
4、冷锅放油，直接放入腌过的肉粒，用小火炒散至断生，单独盛出。
5、用滑肉粒的油将泡椒碎、小米辣碎和姜蒜末炒香。
6、放泡豇豆和蒜苔，用中火炒香。
7、加入滑油的肉粒炒匀。
8、调入白糖炒匀，关火，起锅。

怎么做麻辣香锅？

1、麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。 2、今天刘嫂就来分享一下“麻辣香锅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。 3、下面开始介绍所需要的食材：基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱 4、先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放入一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出 5、油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。锅中留少许底油，先放入牛油火锅底料，再放入青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒入锅中翻炒 6、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，最后放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，最后再撒点熟白芝麻、麻辣香锅就做好了 7、麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点

正宗麻辣烫的做法，和底料的炒制，越详细越好！谢谢

主料
植物油500克
牛油500克
方法/步骤
主料：植物油，牛油，猪油，郫县豆瓣酱，这三种油和郫县豆瓣酱的比例1:1，香料：由14种香料组成分别是：甘草
25克,白蔻
40克,香叶
50克,草果
30克,小茴香
25克
,三奈
25克,香果
25克,八角
50克,花椒
500克,桂皮50克,良姜
25克，紫草
35克，**
15克，桅子
25克。以上香料磨成细粉待用。辅料：葱姜蒜适量。
把姜切成片，蒜切成片，葱切成段。
首先开火，倒入植物油，加油的顺序是，先倒入植物油，再放入牛油，最后放猪油。
把植物油烧开，冒烟为止。油冒烟后，下入牛油，用铲子推动牛油直到化开。
好！牛油化开了，放入猪油。
猪油已经化开，然后调小火。放入辅料姜片，姜片炸至微黄，放蒜片，蒜片微黄，放葱段。
葱段略炸，下入郫县豆瓣酱，开中火，不停的翻滚搅拌，铲子一定要接触到锅底，炒的郫县豆瓣酱与先前放的三种油融入到一起，而且在上面漂浮一次红油，就可以了。
8
调小火，放入香料，香料的用量根据当地人的口味而定，南方人喜欢清淡，香料就少放一些，北方人口味比较浓，香料就多放一些。香料放入后，炒上1分钟就可以，时间不易过长，这样麻辣底料就炒好了。